Autour des noix

Eau bouillante 

300 gr Noix

Laisser bouillir pendant 5minutes 

Égoutter

Lavez vos cheveux avec de l'eau de noix et vos cheveux repousseront ! 

Les noix à coque dure deviennent molle! 

Les coquilles  peuvent être très utiles au jardin!

200 gr dattes dénoyautées 

Mixer bien les dattes avec les noix jusqu'à l'obtention d'une pâte puis 

Formez un boudin et roullez le dans des Graines de sésame. Avec le dos d’une cuillère en bois, formez un sillon sur toute la longueur du boudin et remplissez le sillon de chocolat blanc fondu. Aidez vous d’une poche pour ce faire. Puis en transversal, striez le boudin de chocolat noir sur toute la longueur et à l’aide d’un cure dent, faites un trait depuis le centre du sillon en haut et tt du long pour avoir un effet coeur. Laisser refroidir 

Découper selon la taille désirée et présenter ds des papiers à muffins 

Torone

150gr amandes 

Eau

Faire bouillir pendant 5minutes 

Éplucher les amandes 

Faire griller à 180° pendant 10min 

Monter un blanc d'œuf en neige 

125 gr sucre

125 miel 

Faire fondre le sucre et le miel

Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange prend une belle couleur blanche et lisse

Ajouter les amandes grillées 

Laisser refroidir 

Découper selon votre goût

SAUTE D’AGNEAU, FEVES ET FETA

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 belle épaule d’agneau dégraissée et désossée
12 oignons nouveaux
300 g de fèves écossées
2 gousses d’ail
1 morceau de féta de 80g
5cl d’huile d’olive
15 cl de fond de veau
1 verre de vin blanc
Sel fin gris, poivre du moulin

La recette

Placez votre morceau de féta au congélateur emballé dans du film.
Taillez l’agneau en cubes, salez et poivrez. Faites rissoler les morceaux d’agneau dans une grande cocotte avec un filet d’olive.

Coupez les tiges des oignons nouveaux à 3 cm du bulbe (gardez les tiges) et ajoutez les oignons à la viande. Épluchez et râpez l’ail sur la préparation, mélangez le tout. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez le fond de veau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. (1h30 pour une cuisson bien tendre)

Blanchissez les fèves 1 minute dans une casserole d’eau bouillante salée et ôtez la peau. Ajoutez les fèves, les tiges émincées en fin de cuisson et couvrez à nouveau quelques minutes afin de faire fondre l’ensemble. Otez le couvercle, mélangez l’ensemble et râpez par-dessus la feta congelée. Servez aussitôt.

La palpa con pomodoro : soupe à la tomate et au pain 🥖

Huile d’olive dans une casserole, deux gousses ail en chemise, sauce tomate un bocal de très bonne qualité, laisser mijoter. Qd cela bout, ajoutez des croutons de pain rassis, incorporez les bien à la sauce et intégrez un morceau de croûte de parmigiano qui va se dissoudre comme un bouillon cube et râpez du parmesan et ajoutez un peu de bouillon de poule, laissez environ 20 minutes pour du pain de campagne. Mixez et servez. Pour la rechauffer, ajoutez un peu de bouillon. Dégustez avec du bon pain de campagne complet. 

GATEAU LEGER AUX POMMES

• 2 pommes (variété au choix)
• 100 grammes de yaourt grec ou de Skyr
• 2 œufs

Instructions :

1. Coupez les pommes en morceaux. Vous avez le choix de retirer la peau, mais si vos pommes sont bio et lavées, vous pouvez la garder.
2. Dans un mixeur, placez les morceaux de pommes, le yaourt grec ou le Skyr, ainsi que les œufs.
3. Mixez le mélange pendant environ 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Graissez éventuellement 2 ramequins, bien que ce ne soit pas obligatoire.
5. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Versez la préparation dans les ramequins graissés ou directement dans un moule adapté.
7. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes.

GRIMOLLE AUX POMMES ET AUX AMANDES

8 cuillères à soupe de farine

5 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs entiers

1 verre de lait

1 cuillère à soupe de rhum vieux

4 pommes de belle grosseur

1 cuillère à soupe de sucre roux pour le moule

 

Pour la croute aux amandes...

50g de beurre demi-sel

50g de sucre roux

1 oeuf

125g d'amandes effilées

 

Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé, le beurre et le saupoudrer de sucre roux.

Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la levure, puis le lait en mélangeant uniformément, sans oublier la cuillère de rhum.

Couper en fines lamelles les pommes pelées et épépinées, puis les ajouter à la préparation précédente.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec une spatule.

Faire cuire 20 minutes à four chaud.

 

Pendant ce temps mélanger le beurre demi-sel ramolli avec le sucre roux, l'oeuf entier et les amandes.

Au bout de 20 minutes, les pommes commencent à prendre de la couleur...

Sortir le gâteau du four et répartir la préparation aux amandes sur toute la surface.

Enfourner à nouveau pour environ 15 minutes.

Laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

PANCAKES BANANE ET FRAMBOISE

Ecrasez deux bananes dans une assiette et versez le tout dans un plat. Ajoutez 2 oeufs entiers, 4 c s de yaourt nature, 6 c s de farine, 1/2 paquet de levure chimique, de la cannelle. Remuez le tout. Ajoutez des framboises ou des raisins secs, mélangez de nouveau. 

Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, laissez chauffer et faites cuire les pancakes, retournez-les et dégustez.