- 600 g de cerises
- 70 g de farine
- 70 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 70 g de pistaches décortiquées non salées
- 80 g de beurre + 1 noix pour le moule
1. Préchauffez le four à th 7 (210°) et beurrez un plat à four. Équeutez les cerises, coupez-les en deux, dénoyautez-les et mettez-les dans le plat. Concassez grossièrement les pistaches.
2. Dans un saladier, réunissez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, les pistaches et le beurre en morceaux.
3. Soulevez le mélange dans vos mains en les frottant l’une contre l’autre pour obtenir un sable grossier (ou utilisez un robot, en le faisant fonctionner par à-coups).
4. Répartissez le sable sur les cerises, enfournez pour 30 min. Servez tiède ou froid, avec éventuellement de la glace vanille.
