4 pamplemousses - 2 échalotes - 1 c c sucre de canne - feuilles de menthe - feuilles de coriandre - 8 olives dénoyautées noires - huile d'olive
Prélevez les suprêmes des pamplemousses et coupez les en quartiers.
Dans une poêle, faites dorer les échalotes épluchées et émincées avec un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de sucre et mélangez.
Mélangez les quartiers de pamplemousse, les olives, quelques feuilles de menthe, de coriandre et les échalotes. Servez.
Coupez les betteraves en petits dés, pelez et coupez les pommes en petits quartiers. Coupez un Saint-Maure après avoir enlevé la croûte. Faites une vinaigrette à base de wasabi, huile d'olive et vinaigre de thym aux mûres ail et thym, sel et poivre. Mélangez le tout. Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir dans des petites verrines appropriées.
Prélevez les suprêmes des pamplemousses et coupez les en quartiers.
Dans une poêle, faites dorer les échalotes épluchées et émincées avec un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de sucre et mélangez.
Mélangez les quartiers de pamplemousse, les olives, quelques feuilles de menthe, de coriandre et les échalotes. Servez.
Coupez les betteraves en petits dés, pelez et coupez les pommes en petits quartiers. Coupez un Saint-Maure après avoir enlevé la croûte. Faites une vinaigrette à base de wasabi, huile d'olive et vinaigre de thym aux mûres ail et thym, sel et poivre. Mélangez le tout. Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir dans des petites verrines appropriées.
