Dans un carré d'aluminium, coupez une tête d'ail en deux, arrosez d'un peu d'huile d'olive, de poivre et saupoudrez d'herbes de Provence. Refermez le papier aluminium et laissez cuire pendant 45 minutes dans le four th 100. Au bout de ce temps, préparez les bars portions, salez l'intérieur puis étalez l'ail confit. Insérez des tranches de citron. Salez et poivrez les bars. Dans un plat allant au four, disposez les tagliatelles de carottes faites avec un économe puis les bars dessus. Emincez un bouquet de persil, 2 à 3 oignons nouveaux ou cives et un petit bouquet d'aneth, recouvrez le tout de cette préparation, versez le jus de 3 ou 4 mandarines et enfournez pendant 20-30 minutes sur position grill. Préparez de la semoule en versant de l'eau bouillie salée et dans laquelle vous aurez ajouté un peu d'huile d'olive. Quand la semoule est gonflée, la passer dans une belle noix de beurre dans une poêle et ajoutez une petite boite de petits pois. Servez la semoule à côté d'un bar portion et des tagliatelles de carotte.
