Faites cuire le quinoa et laissez le refroidir. Coupez une orange à vif et la détailler en tranches.
Préparez un bouillon avec un cube à la volaille, ajoutez une branche de thym, une feuille de laurier, un peu d'ail déshydraté et un cm de gingembre frais coupé en lamelles puis mettez les deux blancs de poulet à pocher. Détaillez l'avocat en lamelles. Retirez le poulet une fois cuit et le détailler en tranches. Sur une assiette, disposez le quinoa au centre, formez une rosace avec l'avocat, ajoutez les tranches de poulet, parsemez le tout de piment d'Espelette et décorez des tranches d'orange.
Préparez une vinaigrette avec un peu de moutarde forte, une cuillère d'huile de lin, deux cuillères de vinaigre de mûres à l'ail et au thym. Versez la vinaigrette sur la salade. Vous pouvez ajouter quelques lamelles d'oignon rouge, quelques grains de grenade et une poignée de feuilles de roquette pour agrémenter le tout.
Cette recette ne contient aucun gramme de sel ajouté ni graisse hormis et est pauvre en graisse donc parfaitement diététique.
Préparez un bouillon avec un cube à la volaille, ajoutez une branche de thym, une feuille de laurier, un peu d'ail déshydraté et un cm de gingembre frais coupé en lamelles puis mettez les deux blancs de poulet à pocher. Détaillez l'avocat en lamelles. Retirez le poulet une fois cuit et le détailler en tranches. Sur une assiette, disposez le quinoa au centre, formez une rosace avec l'avocat, ajoutez les tranches de poulet, parsemez le tout de piment d'Espelette et décorez des tranches d'orange.
Préparez une vinaigrette avec un peu de moutarde forte, une cuillère d'huile de lin, deux cuillères de vinaigre de mûres à l'ail et au thym. Versez la vinaigrette sur la salade. Vous pouvez ajouter quelques lamelles d'oignon rouge, quelques grains de grenade et une poignée de feuilles de roquette pour agrémenter le tout.
Cette recette ne contient aucun gramme de sel ajouté ni graisse hormis et est pauvre en graisse donc parfaitement diététique.
