Faites une pâte brisée avec 200 g farine, 100 g de beurre, 40 g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, une petite tasse de lait. Laissez reposer une heure avant de l'étaler et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte à la fourchette. Epluchez, coupez et disposez les pommes sur la pâte, ajoutez les lamelles d'un munster dont vous aurez enlevé le maximum de croûte, ajoutez les lardons.
Dans un bol, battez de la crème fraîche, poivrez et ajoutez-la sur la tarte. Enfournez dans un four préalablement chauffé à 200°C pendant 30 minutes environ. Il faut que le dessus soit bien doré.
