Homard à l'Ail et au Citron
Ingrédients :
2 queues de homard (environ 300-400 g chacune)
3 gousses d’ail (finement hachées)
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quartiers de citron pour servir
Instructions :
1. Préparer les queues de homard :
Préchauffez le four à 200°C (400°F) ou préparez un gril.
À l’aide de ciseaux de cuisine, coupez la carapace de la queue de homard en longueur jusqu’à la nageoire sans trancher complètement la chair. Écartez doucement la carapace pour exposer la chair.
Soulevez légèrement la chair hors de la carapace tout en la laissant attachée à la base. Posez la chair sur la carapace pour une présentation élégante.
2. Préparer le mélange ail et citron :
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’ail haché et laissez-le cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne pas laisser brûler).
Incorporez le jus de citron, le zeste de citron, une pincée de sel, et du poivre. Retirez du feu.
3. Cuisson :
Disposez les queues de homard sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four. Badigeonnez généreusement la chair avec le mélange beurre, ail et citron à l’aide d’un pinceau.
Arrosez légèrement d’huile d’olive pour une finition dorée.
Enfournez ou placez sous le gril pendant 10-12 minutes, selon la taille des queues, jusqu’à ce que la chair devienne opaque et légèrement dorée.
4. Finition et service :
Une fois les queues de homard cuites, saupoudrez-les de persil frais haché.
Servez immédiatement avec des quartiers de citron pour un supplément de fraîcheur.
Astuces :
Accompagnement suggéré : Servez avec un risotto crémeux, des légumes grillés, ou une salade verte.
Variante épicée : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment de Cayenne au mélange beurre-ail pour une touche épicée.
Un plat raffiné et facile à préparer qui impressionnera vos invités !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire