ILE FLOTTANTE

Battez vos 3 blancs d'oeuf en neige, ajoutez 80 g de sucre, placez dans des ramequins et mettez les un par un 10 secondes au micro ondes à 900 W. 

Préparez la crème anglaise en ajoutant les jaunes d'oeuf au lait chaud vanillé.

AIGUILLETTES DE CANARD AUX ASPERGES BLANCHES, SAUCE AUX MANDARINES

Faites cuire les asperges épluchées 10 minutes dans une eau bouillante salée. Rincez à l'eau froide. 

Dans une poêle, faites chauffer un peu de margarine et d'huile d'olive, faites y revenir les aiguillettes de canard, salez et poivrez. Ajoutez les asperges, déglacez le tout avec le jus d'une mandarine et ajoutez-y les zestes. Accompagnez le tout avec une purée de pommes de terre.

TARTE AUX TOMATES, MUNSTER, EMMENTHAL ET MOUTARDE by me

Préparez une pâte brisée avec : 200 g farine, 100 g margarine, 1 oeuf, 1 pincée de sel, un peu d'eau. Pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène et au besoin ajoutez de la farine pour qu'elle se décolle bien des bords du bol. Incorporez du basilic séché et pétrissez de nouveau, laissez reposer une demi heure au frais. 

Abaissez la pâte dans un moule huilé et fariné. Piquez le fond à la fourchette. Tapissez-le de moutarde forte. Parsemez d'emmenthal râpé, coupez des tranches de munster et posez-les dessus. Parsemez le tout de graines de cumin. Coupez des rondelles de tomates épaisses et disposez-les dessus. Saupoudrez de basilic séché. Salez peu, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et passez au four pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Dégustez telle quelle ou accompagnée d'une salade verte.