CONFITURE DE MANDARINES OU D'ORANGES DE MARRAINE

Faites bouillir 2 kg de mandarines ou d'oranges entières avec leur peau dans une bassine à confiture pendant 30 minutes. Egouttez et pelez les fruits et les couper en petits morceaux ainsi qu'une partie des peaux en fines lamelles. Pesez, ajoutez le sucre et cuisez comme une confiture normale. Mettez en pots. 
Après épluchage des 8 oranges soit 2 kg, ai obtenu 1440 de fruits émincés avec jus ( + zestes émincés en très fines lamelles de 3 oranges), et ai ajouté 440 g de sucre cristallisé.