TARTE AUX LEGUMES, ANCHOIS ET FETA

Coupez deux courgettes, deux poivrons, 3 tomates, 2 oignons rouges en dés et faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Laissez fondre doucement, assaisonnez de sel, poivre, ail déshydraté, herbes de Provence. Garnissez une pâte brisée de ces légumes. Rincez les anchois et les disposez sur les légumes puis les dés de fêta. Mettez à four sur 220°C pendant 20 minutes environ. Délicieux tiède ou froid.