CHAMPIGNONS A LA MOUSSE DE FOIE GRAS PAR ALAIN LLORCA

Mélangez le foie gras avec un peu de crème, fouettez doucement. Mettez le tout dans une poche à douille. Farcissez en les champignons nettoyés de leur pied. Posez sur le dessus un toast très fin de pain de mie juste passé au four. Surmontez le tout d'un peu de mâche ou de roquette et servez tel que.