Faites une pâte à tarte avec de la farine comportant déjà de la levure. Mélangez environ 200 g de farine, 100 g de matière grasse, 1 oeuf, 1 pincée de sel, un peu d'eau. Bien travaillez et laissez au réfrigérateur pendant une heure.
Dans une jatte, battez 250g de fromage frais, un peu de crème entière, 2 oeufs.
Etalez la pâte sur un plan fariné puis glissez la sur la lèche frite garnie de papier cuisson et étalez encore avec vos doigts jusqu'à couvrir toute la surface de la lèche-frite. Versez la préparation sur la pâte. Saupoudrez le tout de sucre brun généreusement (ai pris du sucre au caramel).
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu et que la pâte ait une belle couleur dorée.
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