COLESLAW DE LEGUMES PRINTANIERS

• . 1 botte d'asperges vertes
• . 8 radis
• . 2 carottes
• . 3 oignons nouveaux
• . 1 gousse d'ail

• . 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• . ou 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
• . 5 branches de menthe
• . poivre du moulin

 PRÉPARATION

• 1. 

  Pelez et hachez finement l’ail. Lavez, séchez et hachez finement la menthe.

• 2. 

  Nettoyez les légumes et les oignons, puis taillez-les en julienne à l’aide d’un économe.

• 3. 

  Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, la menthe, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez les légumes et les oignons, et mélangez.