GATEAU MOELLEUX AUX POIRES ET AU GINGEMBRE

3 poires - 1 jus de citron - 10 c s bombées farine - 1/2 paquet de levure chimique - 5 c s sucre fin - 10 c s lait - 6 c s huile de tournesol - 2 oeufs - 1 cm de gingembre. 

Lavez, coupez, épépinez les poires et les couper en petits dés, arrosez le du jus de citron. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, râpez le gingembre épluché et ajoutez y les poires. Versez dans un moule en silicone beurré et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 180 C  pendant 35 à 40 minutes. Laissez le refroidir avant de le démouler. 

BROCHETTES DE FILET DE BOEUF MARINEES BY ME

1 filet de boeuf - Pour la marinade :  2 gousses d'ail - 1 échalote cuisse de poulet - 1 jus de citron - 3 c s moutarde à l'ancienne - branches de romarin frais - huile d'olive - poivre

Coupez le filet de boeuf en carrés. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients pour la marinade et ajoutez la à la viande, mélangez bien, réservez au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures. 

Sortez la viande une bonne demi heure avant de passer à table pour que la viande redevienne à température ambiante et confectionnez les brochettes en intercalant morceau de poivron, rouge, jaune et vert, tomate cerise et grosse lamelle d'oignon. Après avoir fait un aller retour sur le BBQ, ajoutez un peu de fleur de sel avant de déguster. 

FILET MIGNON AUX DEUX MOUTARDES FLAMBE AU COGNAC

• 1 filet mignon de porc 
•  20 cl de crème liquide
• 1 cs moutarde forte 
• 3 cs moutarde à l'ancienne
• un peu de Cognac
• 2 échalotes
• sel, poivre

• Coupez le filet mignon en rondelles.

• Ciselez finement les échalotes.

• Préparer la sauce en mélangeant les 2 moutardes et la crème.

• Faites revenir les morceaux de mignon dans une sauteuse avec de l'huile. Salez et poivrez. A mi-cuisson, ajoutez les échalotes, puis quand tout est bien doré, flambez au cognac.  Laissez réduire.

• Ajoutez la sauce dans la sauteuse et laissez cuire pendant 15 mn.

• Servez avec des pâtes fraîches.