1 filet de boeuf - Pour la marinade : 2 gousses d'ail - 1 échalote cuisse de poulet - 1 jus de citron - 3 c s moutarde à l'ancienne - branches de romarin frais - huile d'olive - poivre
Coupez le filet de boeuf en carrés. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients pour la marinade et ajoutez la à la viande, mélangez bien, réservez au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures.
Sortez la viande une bonne demi heure avant de passer à table pour que la viande redevienne à température ambiante et confectionnez les brochettes en intercalant morceau de poivron, rouge, jaune et vert, tomate cerise et grosse lamelle d'oignon. Après avoir fait un aller retour sur le BBQ, ajoutez un peu de fleur de sel avant de déguster.
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