TATIN D'ENDIVES AUX NOIX

Pour entrer dans l'hiver de façon gourmande....

- 1 kg d'endives (4 grosses)

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 50 g de beurre

- jus d'1/2 citron


- 1 cuillère à café de sucre roux

- 70 g de cerneaux de noix


- 80 g de gruyère ou comté

- Sel et poivre du moulin

Evider le tronc des endives, les couper en deux.

Dans une poêle, faire dorer les endives dans 50 g de beurre, arroser avec le jus de citron, saupoudrer de sucre; saler et poivrer.

Couvrir, laisser cuire à feu doux pendant 25 min.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Beurrer un moule à tarte, disposer les moitié d'endives, puis le comté coupé en lamelles et les cerneaux de noix, poivrer.

Couvrir du disque de pâte feuilletée, puis rentrer les bords à l'intérieur du moule; enfourner pendant 25 min.

Laisser reposer la tarte 10 min avant de la retourner sur un plat.