SOUPE A LA SALADE

Epluchez 3 salades type laitue russe, 4 branches de céleri, 3 carottes, 1 oignon. Dans un peu d'huile d'olives, ajoutez l'oignon puis le céleri et les carottes, laisser cuire quelques instants puis ajoutez la salade et laissez la fondre un peu avant d'ajouter 1 l de bouillon de poivre, salez un peu, poivrez. Mixez le tout. Délicieuse. 

SMOOTHIE ONCTUEUX AUX BALISIERS

Dans le blender, mettez deux yaourts type Activia nature, ajoutez les 6 à 7 bananes balisier puis un jus frais d'orange pressé et le jus d'un citron, mixez le tout, servez dans des verres. 

CREME D'ASPERGES VERTES

Coupez les asperges en morceaux. Epluchez et émincez une échalote, faites la revenir dans un peu d'huile d'olives puis ajoutez les asperges, laissez cuire quelques minutes. Ajoutez 1 l de bouillon de poule et un peu de muscade et de poivre. Ajoutez 100 g de mascarpone et deux grosses c s de crème fraiche puis mixez le tout. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

VERRINE BETTERAVE MASCARPONE A MA FACON

Coupez 500 g de betteraves précuites en petits dés et mettez les dans un saladier. Arrosez les d'une cs d'huile d'olives, de 2 cs de vinaigre balsamique blanc, sel, poivre et deux pincées de cumin. Remplissez les verrines de 1/3 avec les betteraves. Mettez le reste dans un blender, ajoutez un jus d'orange, 20 cl de crème liquide, 150 g de mascarpone, 1 cc de gingembre moulu, faites tourner. Versez la crème obtenue sur les betteraves, décorez d'une petite crevette et de persil haché.