CREME D'ASPERGES VERTES

Coupez les asperges en morceaux. Epluchez et émincez une échalote, faites la revenir dans un peu d'huile d'olives puis ajoutez les asperges, laissez cuire quelques minutes. Ajoutez 1 l de bouillon de poule et un peu de muscade et de poivre. Ajoutez 100 g de mascarpone et deux grosses c s de crème fraiche puis mixez le tout. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.