SOUPE AUX LENTILLES CORAIL ET A LA CAROTTE

3 carottes - 300 g lentilles corail - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 cc coriandre en poudre - 1 pincée de curcuma - 1,5 l bouillon - coriandre fraiche - 2 c s huile d'olive. 

Epluchez l'oignon, l'ail et les carottes. Emincez l'oignon. Dans une casserole, mettez l'huile puis ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en dés. Laissez cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes puis ajoutez l'ail écrasé, la coriandre et le curcuma, ajoutez les lentilles corail, mélangez et déglacez avec le bouillon. Laissez cuire une dizaine de minute et mixez. Effeuillez la coriandre et décorez d'une tranche de citron. Servez avec un yaourt salé et poivrez.