(pour 6 – 8 personnes)
– 400 g de framboises fraîches
– 4 oeufs
– 125 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 gouttes d’arôme d’amande amère
– 1/2 cuillerée à café de cannelle moulue
– 1 cuillère à soupe de Bacardi
– 75 g de poudre d'amandes et
- 75 g de poudre de noisettes
– 50 g de chapelure
Equeutez les framboises et les réserver.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et montez ces derniers en neige très ferme.
Dans une autre jatte, mélangez à l'aide d'un batteur les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, l’arôme d’amande amère, la cannelle et l'alcool de votre choix jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et la chapelure puis incorporez les blancs en neige, remuez délicatement.
Versez la pâte dans un moule à manqué huilé et tapissé de chapelure. Terminez avec les framboises et enfournez à 160°C pendant 40 minutes.
Laissez refroidir et servez tel quel.
Dans une autre jatte, mélangez à l'aide d'un batteur les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, l’arôme d’amande amère, la cannelle et l'alcool de votre choix jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et la chapelure puis incorporez les blancs en neige, remuez délicatement.
Versez la pâte dans un moule à manqué huilé et tapissé de chapelure. Terminez avec les framboises et enfournez à 160°C pendant 40 minutes.
Laissez refroidir et servez tel quel.
Peut être réalisé avec tous les fruits de saison (abricots, quetsches...).
