LECKERLIS

Faire fondre 500 gr de miel avec 250 gr de sucre à feu doux. Ajouter 3 c à soupe de cannelle et 1 c à café de 4 épices. Retirer du feu. Ajouter 130 gr d'écorces d'orange et de citron en petits dès, ainsi que 300 gr d'amandes hachées. Mélanger et incorporer 600 gr de farine et 2 sachet (20 gr) de levure chimique. Bien travailler la pâte et l'étaler encore chaude sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm. Laisser reposer 2 heures. Cuire à 200 degrés pendant 15 minutes et recouvrir de glaçage à la sortie du four (200 gr de sucre glace, 1 blanc d'œuf et 1 c à soupe de jus de citron). Couper immédiatement en petits carrés, laisser refroidir avant de conserver dans une boîte métallique.

VIN DE MANGUE

Mixez votre chair puis passez la au chinois étamine
Pour 1 litre de jus de mangue, 
ajoutez 2 litres d'alcool de fruits puis
fermez et oubliez la préparation 4 semaines. 
A ce moment-là, passez votre jus alcoolisé à l'étamine et ajoutez 180 g de sucre par litre restant puis ajoutez un peu de cannelle et mettez en bouteilles. 

VIN DE PECHES

Pour 2 litres de vin : 

1 kg de sucre
400 g pêches
1 litre de vin blanc ou rosé

Pelez, puis coupez la chair des pêches en morceaux. Laissez macérer le vin et les fruits préalablement écrasés 24 heures au réfrigérateur. Versez dans une casserole la préparation, puis ajoutez le sucre. Amenez à ébullition à feu doux. Filtrez ensuite et mettez-le en bouteilles.