Dans un plat allant au four, mettez les deux darnes de saumon côté peau. Pressez une grosse orange. Arrosez le poisson de la moitié du jus d'orange frais. Etalez de la moutarde sur les darnes. Emincez un poivron rouge, deux oignons nouveaux, 2 endives et recouvrez les darnes de tous ces légumes, poivrez et arrosez du reste de jus d'orange. Ciselez encore un bouquet de basilic et ajoutez-le à la préparation et arrosez le tout d'un filet de vinaigre balsamique. Passez au four pendant 20 minutes sur 200° C. Servez tel que.
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