Préparez un bouillon avec deux litres d'eau et deux bouillon cubes de poule.
Dans un saladier, mettez 130 g de farine T45, un peu de poivre, de la muscade, deux oeufs, mélangez et formez une boule homogène en rajoutant de la farine au besoin. Découpez la boule en 8 parts et roulez chacune d'elle en boudin, farinez-les et découpez des rondelles, farinez les pâtes obtenues et plongez les dans le bouillon pendant 12 minutes. Servez avec un peu de crème fraîche et de la ciboulette émincée.
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