Préparez une pâte brisée et y ajouter un peu de vinaigre balsamique, du thym et du basilic en poudre ou des herbes de Provence. Laissez reposer une demi heure au réfrigérateur.
Dans un moule à tarte, mettez au centre une c s de miel, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, mélangez et répartissez le mélange sur toute la surface du moule. Lavez et coupez les courgettes et coupez des rondelles pas trop fines, disposez-les en rosaces dedans.
Abaissez la pâte et déposez-la sur les courgettes. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez dans un four préalablement chauffé à 200°C pendant 30 minutes. Sortez du four, démoulez sur une volette et émiettez la fêta sur les courgettes, poivrez et servez. Se mange tiède ou froid.
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