VELOUTE CHAMPIGNONS FANES DE RADIS ET POMME

500 grammes de champignons de paris
1 botte de radis
1 pomme
2 bouillon cubes au poulet
Sel/poivre
Crème liquide
20 grammes de beurre ou margarine
Persil et ail déshydraté

Eplucher, laver et émincer les champignons, les faire revenir dans un peu de margarine, y ajouter la pomme épluchée, épépinée et coupée en dés puis les fanes de radis lavées. Saler et poivrer. Ajouter un peu de persil et d'ail déshydraté puis le bouillon de poule, préparé à part avec environ 1,5 l d'eau. Cuire 10 minutes environ. Mixer le tout. Ajouter un peu de crème fraîche liquide, bien mélanger. Servir avec des croûtons de pain grillé. Très goûteuse et simple à réaliser. 

SPAGHETTIS AUX POIS GOURMANDS, TOMATES CERISES ET FILET DE BOEUF

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les réserver. 
Détailler le filet de boeuf en fines lamelles pour en faire des bouchées. 
Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, y faire revenir le boeuf et ajouter les pois gourmands lavés ainsi que les tomates cerises coupées en 2. Saler, poivrer, ajouter un filet de nuoc man et un peu de sucre, mélanger bien. Ajouter les pâtes, mélanger et servir avec du parmesan ou du gruyère râpé, c'est délicieux, complet et diététique, parfait pour un dîner !

GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX POMMES

200 g de chocolat noir 200 g de beurre 200 g de sucre en poudre  2 cuillères à soupe de rhum ou cognac 6 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 ou 2 pommes confiture d'abricots amandes effilées Mettre le beurre coupé en morceaux et le chocolat noir coupé en morceaux dans une cocotte pour micro-onde et chauffez 2 min à 750 Watts. Bien remuer et incorporer le sucre, le rhum puis les oeufs un par un. Ajouter la farine et la levure. Bien remuer de nouveau, puis raper les pommes, les ajouter à la préparation. Faire cuire 10 à 12 min à 900 Watts. Un fois refroidi, badigeonner de confiture d'abricots et parsemer d'amandes effilées.

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES AU SAUMON FUME

3 belles carottes et 5 pommes de terre (ou 2 bouquets de brocolis)
150 g de gruyère râpé
3 oeufs
1 verre de lait
1 tasse de bouillon
4 tranches de saumon fumé
Poivre

Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les légumes pendant 10 minutes en y ajoutant un bouillon cube, les retirer et garder une tasse de bouillon. Disposer la moitié des légumes dans un plat allant au four, sans le beurrer. Puis les morceaux de saumon fumé et enfin le reste de  légumes. Dans un bol, casser 3 oeufs, ajouter le lait, la tasse de bouillon et battre l'ensemble, poivrer, ajouter la moitié du gruyère râpé. Verser sur le saumon. Parsemer du reste  de gruyère râpé. Mettre au four jusqu'à ce que cela soit bien gratiné. Pas besoin de sel puisque le saumon fumé l'est assez. Recette diététique et délicieuse.