POULET AU CHEVRE ET AUX POIREAUX

Coupez très finement deux petits poireaux et mélangez les à 75 grammes de fromage de chèvre frais et 40 grammes de beurre mou, salez et poivrez. Décollez à partir de la base du cou la peau du poulet fermier et y introduire la farce, terminez en farcissant le poulet du reste de la préparation. Avec les 10 grammes de beurre restant, enduisez en le poulet, salez, poivrez et enfournez pendant une bonne heure à 240°C. Arrosez plusieurs fois le poulet tout au long de la cuisson. Servez avec un gratin de légumes. 

SALADE DE FRAISES ET MELON AU BASILIC

1 kilo de fraises
1 melon
50 gr de sucre
6 feuilles maximum de basilic et même moins si le votre est très parfumé

Lavez et équeutez les fraises puis coupez les plus grosses en 2, déposez les dans un saladier et saupoudrez les de 25 gr de sucre. 
Coupez le melon en 2, ôtez les graines puis à l'aide d'une cuillère parisienne formez des petites boules que vous déposerez dans un second saladier et saupoudrez les du restant de sucre.
Ciselez le basilic et répartissez le dans les 2 saladiers, remuez puis laissez les saladiers au frais pendant 1 à 2 heures minimum.
Au moment de servir, rassemblez fraises et melon dans un même saladier et servez aussitôt.
Mélangez d'entrée les fraises et le melon car si ce dernier est très parfumé, il va dénaturer le parfum des fraises
 Pour le basilic je conseille de ne pas trop en mettre car chaque saveur doit se retrouver et l'une ne doit pas prendre l’ascendant sur les autres ou les masquer

GASPACHO AU FROMAGE DE CHEVRE

- 1 boîte de tomates pelées
- petits fromages de chèvre
- 1/2 poivron orange
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- le jus d'un demi-citron
- 2 brins de basilic
- sel et poivre

Epépinez un demi-poivron rouge, épluchez et émincez un demi-oignon.

Dans le bol d'un mixeur, mettez les tomates pelées avec leur jus, le poivron, l'oignon, le jus de citron et le vinaigre baslamique.

Mixez jusqu'à obtention d'une soupe épaisse.

Incorporez l'huile d'olive. Assaisonnez et réservez au frais.

Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.

Au moment de servir, répartissez le gaspacho dans 2 verres, ajoutez les cubes de fromage de chèvre et décorez de feuilles de basilic.

GATEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 4 oeufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2

Mélangez la farine avec la levure chimique.

3

Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème fraîche. Il faut que le chocolat devienne bien lisse et brillant.

4

Une fois le chocolat fondu, ajoutez le reste de crème, le sucre, le sucre vanillé, les 4 jaunes d'oeufs puis le mélange de farine et levure.

5

Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange.

6

Versez cette préparation dans un moule huilé et fariné.

7

Faites cuire 30 min

CAKE SALE AUX TOMATES SECHEES ET PARMESAN

Pour demain, en prévision d'un pique nique à Konstantinovo avec Guénady...

- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl d'huile
- 4 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 8 tomates séchés à l'huile
- 250 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de dés de jambon
- 50 g d'olive noires dénoyautées

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier travailler le vin, l'huile et les œufs cassées un à un.

Ajouter le gruyère râpé,le parmesan, la farine, la levure, le sel et le piment d'Espelette.

Ajouter les dés de jambon, les tomates séchées préalablement émincées et les olives noires.

Faire cuire 45 min au four dans un moule à cake beurré et légèrement fariné.

Démouler chaud et déguster tiède.

DARNE DE SAUMON AUX PETITS LEGUMES EN PAPILLOTE

Dans la papillote en silicone, coupez la demi courgette et les tomates cerise en 2. Salez et poivrez légèrement. Posez la darne de saumon frais, passée sous l'eau. Badigeonnez le dessus de moutarde forte et arrosez d'un peu de jus de citron. Mettre au micro onde pendant 6 minutes puissance maximale. Dégustez.