SALADE DE PATES ET CANARD AU VINAIGRE DE MURES

Faites cuire les pâtes al dente et laissez les refroidir. Mettez les dans un saladier. Ajoutez y des tomates cerises coupées, des grains de raisin blond en enlevant les pépins, des dés de parmesan et peu avant le moment de servir, faites revenir les aiguillettes de canard dans une poêle avec un peu de beurre. Salez, poivrez, déglacez au vinaigre de mûres, réduisez la sauce puis coupez les aiguillettes en tranches fines, réservez hors du feu. Préparez une vinaigrette avec vinaigre de mûres, huile d'olive et moutarde, sel et poivre.  Réchauffez les tranches de canard dans la sauce, ajoutez les aux pâtes, versez la vinaigrette et mélangez bien le tout. Servez tiède.