SOUPE COURGETTES TOMATES VACHE QUI RIT

Pelez un oignon et émincez le, faites le revenir dans un peu de margarine puis ajoutez les courgettes pelées et coupées en dés ainsi que les deux grosses tomates pelées et coupées également et saupoudrez de gros sel, laissez fondre environ 10 minutes puis mouillez avec un litre de bouillon. Laissez cuire 20 minutes puis ajoutez la vache qui rit, mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant un peu de poivre. Vraiment simple et délicieuse. 

SOUPE DE LEGUMES AU POULET

Coupez 2 carottes, la courgette, le quart du céleri rave et réservez. Dans une casserole d'eau, mettez les hauts de cuisses de poulet débarrassées de la viande. Laissez écumer, retirez l'écume puis ajoutez les légumes, 2 bouillons cube, poivrez et laissez cuire pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, retirez les carcasses, récupérez les lambeaux de viande restant et les rajoutez au bouillon puis mixez le tout. Servez avec des croûtons de pain.

SPAGHETTI CREVETTES COURGETTES ET CHAMPIGNONS

Dans un wok, mettez un peu d'huile d'olives, 3 gousses d'ail écrasées, 2 c à c de curry et 2 feuilles de laurier, laissez  minutes puis ajoutez les crevettes décortiquées. Mélangez. Ajoutez les rubans de courgette et les champignons frais émincés puis laissez mijotez quelques minutes, le temps que les légumes fondent. Ajoutez un jus de citron puis 2 c à s de crème fraîche, poivrez, parsemez de fleur de sel, et ajoutez une pointe de piment de Cayenne puis une louche d'eau des pâtes, cuites à part al dente. Mélangez les pâtes égouttées à la sauce aux crevettes et légumes et servir. Invention d'un soir en hiver. 

CAKE SALE TRUITE FUMEE TOMATES SECHEES COURGETTE CITRON

200 gr de farine - 1 paquet de levure chimique - 4 oeufs - 7 cl d'huile d'olives - 12,5 cl de lait - 1/2 citron - 150 g truite fumée - 10 tomates séchées al forno - 1 petite courgette - 100 g gruyère râpé.

Mélangez tous les ingrédients puis ajoutez le fromage, la truite coupée en dés, la courgette émincée, les tomates en dés. Beurrez un plat à cake, farinez le et versez y la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.