Dessert d'été un dimanche à Moscou...
1 douzaine de pêches de vigne bien mûres - 1 gousse de vanille - 1 verre d’eau.
Pelez, dénoyautez et coupez les pêches dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et cassez la en trois parties. Ajoutez un verre d’eau. Faites cuire tout doucement et quand les pêches sont compotées, mettez à feu vif pour que l’eau s’évapore en remuant pour que les fruits n’attachent pas. Versez dans un bol et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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