SALADE DE QUINOA SAUMON MENTHE BASILIC

Faites cuire le quinoa pendant 15 minutes puis égouttez le. 
Dans un saladier, coupez en menus morceaux 300 g de saumon fumé, 1 barquette de tomate cerise, 1 bouquet de menthe, 1 bouquet de basilic, 1 mangue. Préparez l'assaisonnement avec 2,5 citrons, 3 c s huile d'olive, une dizaine de tours de moulin à poivre, un peu de sel, arrosez le quinoa et remuez. Laissez au réfrigérateur au moins 3 heures et servir bien frais. Rafraichissante !! 

FILET DE POULET SHANGHAIENNE

Coupez les 2-3 blancs de poulet en dés. Dans une sauteuse, faites revenir un gros oignon rouge émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons nettoyés et émincés puis le poulet. Laisser cuire un peu et retourner pour que le poulet se colore sur tous les côtés. Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de sucre, ajoutez un verre d'eau puis les petits choux chinois nettoyées. Laisser encore cuire quelques instants à couvert, arrosez d'un filet de sauce nuoc mam, remuer puis saupoudrez de sésame grillé et servez avec du riz Basmati blanc. 

DESSERT LACTE A L'ANANAS ET A LA POUDRE D'AMANDE

Délayez un yaourt nature dans un litre de lait, ajoutez y 100 g de mascarpone et 10 g de poudre d'amande, fouettez, réservez. Coupez l'ananas en dés et le faire revenir dans un peu de beurre, arrosez d'un peu d'extrait de vanille. Une fois coloré, retirez le du feu et laissez refroidir. Dans les verres, déposez l'ananas à la vanille au fond puis versez la préparation à l'amande. Faites tourner la yaourtière pendant 10 heures. 

BROCHETTES DE FILET DE CANARD SUR BRANCHES DE ROMARIN AU MIEL ET GINGEMBRE

Détaillez le filet de canard et morceaux puis  effeuillez les branches de romarin en laissant les feuilles sur le dessus pour décorer, enfilez les morceaux de canard. Salez et poivrez. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les brochettes, tournez les et laissez les seulement quelques minutes, poursuivez la cuisson au four. Déglacez la poêle avec un verre d'eau puis les 2 c s de miel mélangé avec du 1 cm de gingembre frais râpé. Dressez les brochettes sur les assiettes et nappez les de sauce avant de servir.