GATEAU MAISON AUX CARAMBARS

3 oeufs - 110 g sucre fin - 140 g farine - 1 paquet de levure chimique - 15 cl de crème liquide 20% - 1 yaourt activa - 22 carambars. 

Allumez le four sur chaleur tournante, 180°C ou th 6. 

Mettez la crème liquide, le yaourt et les carambars dans une casserole et laissez fondre à feu tout doux sans oublier de remuer régulièrement et rabattre les carambars au centre car ils ont tendance à s'agglutiner sur les bords. 

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajoutez le mélange farine et levure à petites doses en le tamisant dans un chinois. 

Quand les carambars sont complètement fondus, laissez refroidir et ajoutez à la première préparation. 

Huilez et farinez un plat à manquer, versez-y la préparation et enfournez pour 35 à 40 minutes sur 180°C. 

GRATIN AUTOMNE HIVER COURGETTE POTIRON

70 g farine- 20 cl lait - 2 oeufs - 700 g courgettes - 140 g jambon cuit - 100 g parmesan râpé + pour gratiner - poivre - 500 g potiron râpé - lamelles de lard - ail déshydraté - sel.

Mélangez la farine avec les oeufs, le lait, les 100 g de parmesan. Ajoutez les lamelles de courgettes très fines et les dés de jambon, remuez le tout, assaisonnez de peu de sel et poivrez. Versez dans un plat allant au four, beurré. Superposez le potiron râpé, salez et poivrez, saupoudrez d'un peu d'ail déshydraté puis ajoutez les lamelles de lard et terminez par répartir le reste de parmesan râpé. Enfournez pendant 35 minutes sur thermostat 6 à 180°C puis 5 minutes sur grill. 

LEMON CURD DE CLAIRE MOUCHET - CHANDELEUR CHEZ AURORE

Lemon Curd
(Pour environ 1 pot et demi)
2 à 3 citrons = 15 ml de jus de citron
2 oeufs
135 gr de sucre semoule
160 gr de beurre

Coupez le beurre froid en tout petits morceaux et laisser sur une assiette au moins une heure pour qu’il soit à température ambiante.
Prélevez le zeste de 2 citrons avec une râpe fine.
Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre, les zestes et le jus des citrons pressés.
Faites épaissir au bain-marie, en remuant très régulièrement. L’eau du bain-bain-amie doit être proche de l’ébullition mais e doit pas bouillir.
Lorsque le mélange a épaissi, filtrez le mélange dans une passoire posée sur bol propre, faire tiédir la préparation dans l’évier rempli d’un peu d’eau bien froide.
Incorporez-le le beurre avec une spatule en mélangeant vigoureusement, bien travailler la crème jusqu’à ce qu’elle devienne parfaitement homogène.
Réservez au réfrigérateur 12 h avant dégustation.

GATEAU MOELLEUX A LA RHUBARBE

150 g farine - 1 sachet de levure chimique - 50 g sucre fin - 3 oeufs - 150 g beurre - 200 g de confiture de rhubarbe

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro-onde et attendez qu'il refroidisse. 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine mélangée à la levure, puis le beurre fondu et deux c s de confiture de rhubarbe prélevées sur les 200 g, battez pour obtenir une pâte bien homogène. Beurrez et farinez un moule à manquer. Versez-y la pâte. Répartissez au centre et sur les bords le reste de la confiture. Enfournez pour 35 minutes. Surveillez la cuisson avec la lame d'un couteau.