150 g farine - 1 sachet de levure chimique - 50 g sucre fin - 3 oeufs - 150 g beurre - 200 g de confiture de rhubarbe
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro-onde et attendez qu'il refroidisse.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine mélangée à la levure, puis le beurre fondu et deux c s de confiture de rhubarbe prélevées sur les 200 g, battez pour obtenir une pâte bien homogène. Beurrez et farinez un moule à manquer. Versez-y la pâte. Répartissez au centre et sur les bords le reste de la confiture. Enfournez pour 35 minutes. Surveillez la cuisson avec la lame d'un couteau.
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