GATEAU LEGER AUX POMMES

• 2 pommes (variété au choix)
• 100 grammes de yaourt grec ou de Skyr
• 2 œufs

Instructions :

1. Coupez les pommes en morceaux. Vous avez le choix de retirer la peau, mais si vos pommes sont bio et lavées, vous pouvez la garder.
2. Dans un mixeur, placez les morceaux de pommes, le yaourt grec ou le Skyr, ainsi que les œufs.
3. Mixez le mélange pendant environ 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Graissez éventuellement 2 ramequins, bien que ce ne soit pas obligatoire.
5. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Versez la préparation dans les ramequins graissés ou directement dans un moule adapté.
7. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes.

GRIMOLLE AUX POMMES ET AUX AMANDES

8 cuillères à soupe de farine

5 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs entiers

1 verre de lait

1 cuillère à soupe de rhum vieux

4 pommes de belle grosseur

1 cuillère à soupe de sucre roux pour le moule

 

Pour la croute aux amandes...

50g de beurre demi-sel

50g de sucre roux

1 oeuf

125g d'amandes effilées

 

Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé, le beurre et le saupoudrer de sucre roux.

Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la levure, puis le lait en mélangeant uniformément, sans oublier la cuillère de rhum.

Couper en fines lamelles les pommes pelées et épépinées, puis les ajouter à la préparation précédente.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec une spatule.

Faire cuire 20 minutes à four chaud.

 

Pendant ce temps mélanger le beurre demi-sel ramolli avec le sucre roux, l'oeuf entier et les amandes.

Au bout de 20 minutes, les pommes commencent à prendre de la couleur...

Sortir le gâteau du four et répartir la préparation aux amandes sur toute la surface.

Enfourner à nouveau pour environ 15 minutes.

Laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

PANCAKES BANANE ET FRAMBOISE

Ecrasez deux bananes dans une assiette et versez le tout dans un plat. Ajoutez 2 oeufs entiers, 4 c s de yaourt nature, 6 c s de farine, 1/2 paquet de levure chimique, de la cannelle. Remuez le tout. Ajoutez des framboises ou des raisins secs, mélangez de nouveau. 

Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, laissez chauffer et faites cuire les pancakes, retournez-les et dégustez. 

Sablés aux amandes de Michèle Ulrich

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

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Ingrédients (8 personnes):

250g de farine

125g de sucre

1 oeuf

1 citron jaune non traité ( zeste et jus )

125g de beurre

125g d'amande en poudre

10g de cannelle

Finition

1 jaune d'oeuf

1CS de lait

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Préparation:

- Creuser un puit dans la farine et y ajouter le sucre, l'oeuf entier, le citron (zeste et jus).

- Mélanger légèrement puis ajouter le beurre couper en cubes, puis la cannelle et le amandes.

- Former une belle boule homogène, et mettre au frais une nuit.

- Abaisser la pâte sur 3-4 mm. Découper à l'emporte pièce de votre choix.

- Disposer sur une tôle beurré, ou du papier sulfurisé. Dorer au jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait.

- Cuire 10 - 15 min à 180°C.

Sortir du four quand les biscuits sont bien dorés.

LANGHOF

25 g de levure de boulanger fraîche
10 g de sel
130 g de beurre
75 g de sucre
3 petits oeufs
15 cl de lait entier
100g de noix hachées grillées
50 g de noisettes grillées et hachées
50 g d’amandes mondées, grillées et hachées
100 g de raisins secs macérés dans un peu de kirsch
1 pincée d’épices : cannelle, gingembre en poudre, anis étoilé moulu, girofle moulu

Langhof est fait avec une pâte levée comme le kouglof.
La différence est le rajout de noisettes grillées, d’amandes grillées, de noix et d’épices et  également le moule utilisé.
Il est tout en longueur et non rond comme le moule à kouglof

Procéder pour la pâte comme pour le kouglof en rajoutant à la pâte les noisettes, les noix,les amandes et les épices dès que la pâte se détache des mains ou du bol si vous utilisez un robot

A la sortie du four, après l’avoir démoulé, vous pouvez l’enduire de beurre fondu et saupoudrer le d’un mélange de sucre fin et de cannelle.
Ou saupoudrer tout simplement du sucre glace comme sur le kouglof.

Crumble cake poire et chocolat de Laurent Mariotte

• Nombre de personnes8 à 10
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Degré de difficultéFacile

MATÉRIEL ET USTENTILES

• 1 moule à cake de 31 x 11 cm (x 7,5 cm de haut)

LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 180 g de cassonade
• 200 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 2 poires mûres mais fermes

Pour la pâte à crumble :

• 50 g de beurre mou
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de cassonade

• Préparez la pâte à cake en mélangeant tous les ingrédients secs (cacao, farine, levure, sucre) dans le bol d’un robot pâtissier.
• Faites fondre le beurre et ajoutez au robot. Mélangez. Versez les œufs et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Réservez 2 heures au réfrigérateur. Pelez, évidez les poires et coupez-les en petits cubes. Réservez. Préchauffez le four à 170°C (th.6).
• Pour la pâte à crumble, mélangez la farine, la poudre d’amandes et la cassonade dans un bol. Incorporez petit à petit le beurre coupé en cubes en émiettant la pâte. Réservez.
• Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (entaillez les coins pour que la feuille adhère bien au moule). Versez l’appareil à cake.
• Répartissez les dés de poire sur le dessus puis couvrez-les de pâte à crumble émiettée. Enfournez pour 1 heure. Démoulez et laissez refroidir totalement avant de le trancher et de le déguster.

VERRINES AUX CARAMBARS

Ingrédients pour 6 verrines / 

20 carambars
5 oeufs
80 g de beurre
6 cuillères à soupe de lait

➡️Préparation :

✔Faire fondre les carambars dans le lait ..Bien mélanger pour obtenir une belle consistance puis ajouter un à un les jaunes d’oeufs et pour finir le beurre coupé en petit morceaux 😉

✔Montez les blancs en neige au speedy chef ou au batteur et puis ajouter à la préparation carambar .
✔Mettre dans des ramequins au frais 😉voilà c’est tout ,c’est simple et tellement bon