TARTE COURGETTES TOMATES AU CHEVRE

Simplement inventée un soir d'été... et à refaire absolument !

1 pâte feuilletée pur beurre
2 belles courgettes
2 oignons moyens
huile d'olive
moutarde forte
4 tomates
sel/poivre/ail déshydraté/herbes de Provence
4 chèvres type Chavignol

Etaler la pâte, donner quelques coups de fourchette. Etaler une cuillère à soupe de moutarde forte. Réserver. Laver et couper les courgettes en rondelles et émincer les oignons. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive et laisser fondre. Assaisonner de sel, poivre, et ail. Passer les courgettes dans une passoire pour enlever toute l'eau rendue. Les disposer sur la moutarde. Ajouter les tomates coupées en rondelles puis le fromage de chèvre. Parsemer le tout d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner th 220°C ou 7 pendant 35 minutes environ.

OEUFS COCOTTE FACON TOMATE MOZZARELLA

Hum, si facile... et goûteux !!

Beurre
2 à 3 tomates
jambon blanc ou séché
sel/poivre
crème fraîche
mozzarella
oeufs

Beurrer les cocottes et ajouter successivement le jambon émincé puis les tomates. Casser l'oeuf, saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de crème fraîche par cocotte. Puis la mozzarella émincée. Passer au four thermostat 7 ou 200°C pendant 20 minutes. A déguster avec une salade verte, idéal pour un soir. 

UNE ENTREE RAFRAICHISSANTE : SALADE DE LENTILLES A LA TRUITE FUMEE

Un régal chez Nadine et Jean-Paul, nos Amis Berrichons : 


Lentilles cuites et refroidies
truite fumée
tomates cerises
échalottes
persil 
moutarde
huile d'olive 
vinaigre balsamique ou de framboise
un peu de persil
quelques noix (facultatif)
fromage de chèvre

Découper la truite fumée en lamelles et mélanger les aux lentilles froides. Couper les tomates cerises en quartier et les y ajouter ainsi que les noix. Préparer la vinaigrette avec l'échalote et le persil. Assaisonner en les légumes au poisson. Décorer d'une tranche de fromage de chèvre, de tomates cerises et d'un joli brin de persil. Servir bien frais. Simple et haut en goût et en couleurs !

LE POIRAT : DESSERT BERRICHON A LA COULEUR DE NOS VACANCES AU PAYS DE GEORGE SAND...

D'après la recette de Louise Denisot, merci Louise !

Pour la pâte : 
275 grammes de farine
3 cuillères à soupe de sucre
75 grammes de beurre
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sirop de cassis (facultatif)
2 cuillères à soupe rases de maïzena
un peu d'eau


Pour la garniture : 
6 petites poires
1 cuillère à café de miel
1 oeuf pour la dorure
poivre noir du moulin

Faire une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Tapisser un moule à tarte, préalablement beurré et fariné, d'une partie de la pâte (moitié). Donner quelques coups de fourchette. Disposer y les poires pelées, épépinées et coupées en lamelles. Faire quatre tours de moulin à poivre sur les fruits coupés et y ajouter la cuillère de miel. Etaler la seconde partie de la pâte, en recouvrir les fruits  et raccorder les deux parties de pâte entre elles avec les doigts sans s'occuper de la forme. Dorer à l'oeuf, et faire une cheminée au centre avec du papier aluminium ; passer au four à 200°C jusqu'à obtenir une belle coloration. Déguster tiède, c'est un délice. 

Refait pour un déjeuner de quartier à Moscou, hum toujours aussi bon !

VIN AU BASILIC : un apéritif vraiment très goûteux et très estival

C'est une idée recette marmiton que j'ai voulu tester et qui m'a beaucoup plu, très facile à réaliser.

75 cl de vin blanc ou rosé
75 g de sucre
75 g de basilic

Mélanger le sucre et les feuilles de basilic (les tiges peuvent donner un peu d'amertume) au vin, laisser macérer et filtrer. 

Servir très frais.

GATEAU AUX FRUITS D'ETE

Si vous ne mangez pas vos fruits cet été aussi vite que souhaiter, voici une recette rapide et délicieuse....

2 œufs


125 gr de farine


1/2 paquet de levure chimique


100 gr de beurre salé, fondu


200 gr de sucre


10 cl de lait


500 gr d'abricots, nectarines, pêches (frais, congelés ou en boîte)



Garniture avant cuisson :
25 gr de beurre en petits morceaux


2 sachets de sucre vanillé


1 œuf entier



Faire préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs, le beurre salé fondu, et le lait.
Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.


Verser cette pâte dans un moule à manqué en silicone. Disposer les quartiers d'abricots (ne pas hésiter à appuyer pour qu'ils rentrent dans la pâte).
Faire chauffer sucre et beurre dans une casserole puis retirer du feu et ajouter l’œuf entier. Battre énergiquement et déposer sur les fruits. Faire cuire 20 minutes à 200°