UNE ENTREE RAFRAICHISSANTE : SALADE DE LENTILLES A LA TRUITE FUMEE

Un régal chez Nadine et Jean-Paul, nos Amis Berrichons : 


Lentilles cuites et refroidies
truite fumée
tomates cerises
échalottes
persil 
moutarde
huile d'olive 
vinaigre balsamique ou de framboise
un peu de persil
quelques noix (facultatif)
fromage de chèvre

Découper la truite fumée en lamelles et mélanger les aux lentilles froides. Couper les tomates cerises en quartier et les y ajouter ainsi que les noix. Préparer la vinaigrette avec l'échalote et le persil. Assaisonner en les légumes au poisson. Décorer d'une tranche de fromage de chèvre, de tomates cerises et d'un joli brin de persil. Servir bien frais. Simple et haut en goût et en couleurs !