COULOMMIERS AUX FRUITS SECS

Coupez le coulommiers au lait cru dans le sens de l'épaisseur. Tartinez le d'une couche de mascarpone fouetté, salé et poivré. Ajoutez un mélange de noisettes, noix, abricots secs coupés en petits dés et des raisins secs, préalablement trempés dans 2 cuillères à soupe de vin cuit. Refermez le fromage avec son autre moitié et gardez au frais 24 heures avant de servir. Servez avec un peu de roquette.