SALADE MARINE

Dans des bols, disposez un peu de salade verte puis ajoutez des tranches de pommes de terre en robe des champs. Débarrassez le poisson fumé de ses arrêtes et répartissez les morceaux dans les bols. Ajoutez les quartiers de tomates, les radis coupés en lamelles, un oignon rouge émincé en fines rondelles, les oeufs durs et de nouveau quelques tranches de pommes de terre que l'on garnie de caviar de saumon. Arrosez d'une vinaigrette à base de moutarde, huile d'olives, vinaigre de framboises, sel et poivre.