TRIFFLE AUX QUETSCHES A LA CANNELLE

Faites cuire les quetsches avec un peu de sucre et de cannelle et laissez les compoter puis refroidir. Réfrigérez-les.  Dans le blender, mélangez 2 yaourts nature et un fromage blanc, un peu de miel et de la cannelle. Mixez. 
Dans un verre, émiettez deux gâteaux de Reims roses par verre. Ajoutez la compote de quetsches et versez dessus le yaourt mixé. Décorez de petites billes de sucre multicolores.

GRATIN DE PATES AUX GIROLLES JAMBON ET FROMAGE

Faites revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les girolles nettoyées. Poivrez, saupoudrez d'ail déshydraté. Réservez. Coupez les tranches de jambon en dés, râpez le fromage type raclette. 
Cuisez les pâtes. Dans un plat à gratin, mettez les pâtes, les girolles, les dés de jambon. Ajoutez un petit pot de crème battu avec sel, poivre, piment d'Espelette, mélangez bien le tout. Parsemez le fromage et mettez au four position grill. Servez quand le fromage est bien fondu. 

CAKE AUX GIROLLES, JAMBON ET FROMAGE

Pour la pâte : 200 g farine - 1 paquet de levure chimique, poivre du moulin - 7,5 cl d'huile d'olive - 12,5 cl lait - 4 oeufs.
Pour la garniture : 1 pincée de sel 3 tranches de jambon cuit fumé - 300 g de girolles - 1 oignon - poivre du moulin - ail déshydraté - beurre - 1 c s huile de tournesol - 100 g raclette ou gouda. 

Préchauffez le four sur 200°C.
Mélangez tous les ingrédients pour faire la pâte. Emincez l'oignon. Coupez le jambon en dés. Râpez le fromage. 
Dans une poêle, mettez un peu de beurre puis faire revenir l'oignon émincé. Ajoutez les girolles nettoyées au préalable sans les faire tremper. Poivrez, saupoudrez d'un peu d'ail déshydraté. Retirez l'eau de cuisson. 
Mélangez à la pâte les girolles, le jambon et le fromage râpé. Graissez le moule à cake du mélange beurre et huile de tournesol et farinez le avant d'y verser la pâte, répartissez la homogènement sur toute la longueur du plat et passez au four environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, la lame doit ressortir propre. Démoulez le cake une fois refroidi. 
Invention pour une matinée sculpture chez Vadim. 

SOUPE INDIENNE A MA FACON

Epluchez et coupez un oignon, faites le revenir dans un peu d'huile d'olives. Lavez les 2 courgettes et 5 carottes, épluchez les et coupez les en cubes, les ajouter à l'oignon. Saupoudrez de fleur de sel au gingembre, poivre et curcuma. Mélangez et déglacez avec 1,5 l de bouillon de poule. Ajoutez également une brique de lait de coco non sucré et un beau bouquet de coriandre fraiche. 
Après une vingtaine de minutes, mixez le tout et servez avec des croûtons. 

SOUPE MEXICAINE A MA FACON

Epluchez et émincer deux gousses d'ail et un gros oignon. Dans un peu d'huile d'olive, faites les revenir puis ajoutez les deux poivrons rouges nettoyés et émincés en petits carrés et le talon de jambon coupé en petits dés. Ajoutez aussi 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate. Puis versez 1,5 l de bouillon de poulet,  une boite de maïs et une boite d'haricots rouges pré cuits. Assaisonnez de sel, poivre, piment de Cayenne. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vous pouvez y ajouter du riz déjà cuit.