SOUPE MEXICAINE A MA FACON

Epluchez et émincer deux gousses d'ail et un gros oignon. Dans un peu d'huile d'olive, faites les revenir puis ajoutez les deux poivrons rouges nettoyés et émincés en petits carrés et le talon de jambon coupé en petits dés. Ajoutez aussi 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate. Puis versez 1,5 l de bouillon de poulet,  une boite de maïs et une boite d'haricots rouges pré cuits. Assaisonnez de sel, poivre, piment de Cayenne. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vous pouvez y ajouter du riz déjà cuit.