Faites revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les girolles nettoyées. Poivrez, saupoudrez d'ail déshydraté. Réservez. Coupez les tranches de jambon en dés, râpez le fromage type raclette.
Cuisez les pâtes. Dans un plat à gratin, mettez les pâtes, les girolles, les dés de jambon. Ajoutez un petit pot de crème battu avec sel, poivre, piment d'Espelette, mélangez bien le tout. Parsemez le fromage et mettez au four position grill. Servez quand le fromage est bien fondu.
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