CRUMBLE DE LEGUMES AU PARMESAN

Accompagnement light pour brochettes d'agneau que j'ai faites marinées dans un mélange menthe - citron - huile d'olive, hum délicieux  et léger, idéal en cette saison estivale !


3 à 4 belles tomates
1 oignon
1/2 poivron jaune
Sel/poivre/herbes de Provence
Filet d'huile d'olive
Parmesan râpé
Chapelure
Pignons de pin/Romarin

Dans des plats individuels, mettre les légumes coupés en dés. Assaisonner d'un peu de sel, poivre, herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive. Râper le parmesan dans un bol et y ajouter la même quantité de chapelure. Mettre ce mélange sur les légumes, décorer de pignons de pin et de quelques tiges de romarin et enfourner à 220 °C pendant 20 minutes environ, le dessus doit être bien doré.