800 g sucre fin
1,5 l d'eau
1 bâton de cannelle
4 anis étoilées (badiane)
6 grains de poivres
4 cardamomes vertes
2 cuillères à soupe d'Amaretto
1 bouquet de menthe
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre, les épices et la liqueur. Quand le mélange bout, ajouter les cerises équeutées et le bouquet de menthe.Laisser infuser 15 minutes sans arrêter le feu. Retirer les épices, réfrigérer et servir décorée d'une feuille de menthe.
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