Coupez les pommes de terre entre deux baguettes chinoises tous les 2 mm environ pour faire des tranches fines. Dans un ravier, mettre de l'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, herbes et épices de votre choix puis avec un pinceau, en enrober les pommes de terre. Poivrez et ajoutez de la fleur de sel. Passez au four, à 200°C, comptez 35 minutes voire bien plus en fonction des pommes de terre, surveillez en passant un couteau.
Pour le saumon, mettre dans un plat allant au four, enrober de moutarde et versez un jus de citron. Coupez des tomates cerises et les éparpillez sur le saumon. Passer au four une douzaine de minutes.
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