Dans une cocotte, mettez l'eau, un peu de sel, des feuilles de laurier, thym et romarin.
Laissez bouillir.
Placez les maquereaux portions vidés, rincés à l'eau clair et essuyés dans la passoire de la cocotte et placez cette dernière sur la cocotte d'eau aromatisée. Les maquereaux sont cuits quand leur chair est blanche.
Servez par assiette et ajoutez juste un filet d'huile d'olive et un tour de poivre du moulin.
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