Pelez la butternut et avec un économe, découpez des tagliatelles. Mettez les dans un saladier, arrosez d'un peu de vinaigre, salez et poivrez, réservez.
Dans une casserole, mettez un peu d'huile d'olive et un zeste d'orange, au frémissement, arrêtez le feu et mixez l'huile si vous en avez pas mal.
Torréfiez les noisettes entières, passez-les au mixer.
Versez l'huile à l'orange refroidie sur les tagliatelles et les noisettes concassées et servez tel que.
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