Détaillez votre chou fleur en bouquets. Emincez un oignon. Dans une c. s. d'huile d'olives, faites suer l'oignon mais sans coloration, ajoutez les bouquets, le fond de volaille, eau et lait pour moitié chacun.
Laissez cuire une quinzaine de minutes, ajoutez une poignée d'amandes effilées. Mixez le tout et servez aussitôt.
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