FILET DE POULET SHANGHAIENNE

Coupez les 2-3 blancs de poulet en dés. Dans une sauteuse, faites revenir un gros oignon rouge émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons nettoyés et émincés puis le poulet. Laisser cuire un peu et retourner pour que le poulet se colore sur tous les côtés. Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de sucre, ajoutez un verre d'eau puis les petits choux chinois nettoyées. Laisser encore cuire quelques instants à couvert, arrosez d'un filet de sauce nuoc mam, remuer puis saupoudrez de sésame grillé et servez avec du riz Basmati blanc. 

DESSERT LACTE A L'ANANAS ET A LA POUDRE D'AMANDE

Délayez un yaourt nature dans un litre de lait, ajoutez y 100 g de mascarpone et 10 g de poudre d'amande, fouettez, réservez. Coupez l'ananas en dés et le faire revenir dans un peu de beurre, arrosez d'un peu d'extrait de vanille. Une fois coloré, retirez le du feu et laissez refroidir. Dans les verres, déposez l'ananas à la vanille au fond puis versez la préparation à l'amande. Faites tourner la yaourtière pendant 10 heures. 

BROCHETTES DE FILET DE CANARD SUR BRANCHES DE ROMARIN AU MIEL ET GINGEMBRE

Détaillez le filet de canard et morceaux puis  effeuillez les branches de romarin en laissant les feuilles sur le dessus pour décorer, enfilez les morceaux de canard. Salez et poivrez. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les brochettes, tournez les et laissez les seulement quelques minutes, poursuivez la cuisson au four. Déglacez la poêle avec un verre d'eau puis les 2 c s de miel mélangé avec du 1 cm de gingembre frais râpé. Dressez les brochettes sur les assiettes et nappez les de sauce avant de servir. 

DELICE FRAISE MASCARPONE ET MENTHE

• 1,5 L de lait
• 1 yaourt thermo
• 150 g de mascarpone
• 1 pot de confiture à la fraise
• 1 petit bouquet de menthe fraiche

Mélanger le lait au yaourt thermostatique. Dans un blender, mixez le mascarpone et la menthe. Ajoutez la préparation au lait. Versez la confiture dans le fond des pots puis versez délicatement le lait à la menthe. Faites cuire 8 heures en position yaourt. Laissez refroidir et servez bien frais. 

FILET MIGNON MINUTE AU VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET MOUTARDE A L'ANCIENNE

Découpez le filet mignon en cubes. Faites  dorer un gros oignon rouge émincé puis ajoutez la viande, salez, poivrez, saupoudrez de paprika, déglacez avec le vinaigre et ajoutez une bonne cuillerée de moutarde à l'ancienne. Laissez mijoter et servez avec des brocolis.

SALADE DE CAROTTES COREENNE

500 g carottes râpées - 200 g concombre taillés en dés - 3 cm gingembre frais haché - 1 gousse d'ail émincée - 40 ml huile d'olive - 50 ml sauce soja - 20 g graines de sésame. 

Mélangez les carottes, le concombre, l'ail et le gingembre dans un saladier. 
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive à la sauce soja et versez le tout sur les légumes. Réservez au frais pendant une demi heure puis saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

TARTE FINE AUX POMMES SANS GLUTEN

- 80 g de Beurre demi-sel

- 1 cuillère à soupe de Miel

- 5 feuilles de Galettes de riz fraîches (trouvables en magasin bio)

- 2 Compotes (j'utilise Pommes/Abricots)

- 3 Pommes (golden, granny, ...)

- Cassonade

Matériel :

- 1 plat à tarte

- 1 pinceau

- 1 casserole

- 1 couteau

Préchauffez votre four à 200 °C.

Faites fondre le beurre à feu doux, y ajouter le miel.

Badigeonnez le plat à tarte avec le mélange beurre miel, déposez 1 feuille de galette de riz que vous badigeonnerez à son tour, et ainsi de suite pour les 5 feuilles.

Etalez les 2 compotes sur la galette de riz.

Coupez vos pommes en 4 et utilisez une mandoline pour faire de fines tranches.

Répartissez les tranches sur les galettes de riz.

Badigeonnez la surface avec le reste de beurre/miel et saupoudrez de cassonnade.

Enfournez pour 15 min à 200°C, puis 3 minutes sur position grill.

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten