SOUPE DE LEGUMES AU SAUMON

Epluchez 500 grammes de carottes, un bulbe de fenouil, 4 petites pommes de terre. Nettoyer un poireau et une courgette et coupez en petits cubes tous les légumes. Dans une cocotte, mettez un peu d'huile d'olive, faites y revenir les légumes quelques instants puis salez er poivrez les. Ajoutez 3 gousses d'ail en chemise et quelques branches de persil. Versez deux litres d'eau sur les légumes et ajoutez 2 cubes de court bouillon puis le dos de saumon. Laissez cuire pendant 25 minutes. Retirez le poisson, l'émiettez pour enlever toutes les arrêtes et remettre les morceaux de poisson dans le bouillon. Servez.