Haricot + kiwi + lamelles de champignons
Céleri rave+ pommes granny + vinaigrette au fruit de la passion
Si vous voulez travailler les champignons comme une infusion : chauffer le bouillon avec les condiments, herbes aromatiques et au dernier moment ajouter les lamelles de champignons et laisser infuser 3 à 4 minutes avant de servir
Shiitake seché plus intéressant que frais
Laisser sécher les champignons puis les mixer. Utiliser la poudre en la saupoudrant sur les plats et servez.
A la poêle :
Pleurotes + poires et déglacer cette poêlée avec un petit peu de café
Champignons + cubes celery + poivre aromatisé + amandes + parmesan jambon sec
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