Dégusté la première fois au Christal Room Baccarat de Moscou, je l'ai reproduit pour les copines, un vrai délice...
Coupez les mangues à la mandoline Cobra Z et les disposer sur des assiettes. Ajoutez des fraises émincées pour rehausser la couleur et des feuilles de menthe. Au centre de l'assiette, ajoutez une boule de sorbet passion, une feuille de menthe et plantez y une tuile au carambar. Saupoudrez l'ensemble de sucre pétillant et servez : un dessert qui se déguste des yeux et qui s'écoute, alors pour les papilles, c'est un régal !! Tuile au carambar et sucre pétillant ajoutent vraiment la touche finale !
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